Tag Archives: spirulina

Cele mai bune 21 surse de proteina vegetala

Cele mai bune 21 surse de proteina vegetala

legumes-665788_1920

Oricare ar fi motivul pentru care ai decis sa inlocuiesti proteina animala in alimentatia ta cu proteina de origine vegetala -tii post, esti vegan sau pentru sanatatea ta- te felicit pentru alegere!

Si asta pentru ca prin aceasta alegere faci de 3 ori bine: iti faci bine tie, pentru beneficiile pe care le aduci sanatatii tale; faci bine animalelor, care astfel nu mai trebuie sa sufere si sa moara pentru a-ti oferi hrana; si faci bine pamantului/naturii, pentru ca este demonstrat stiintific ca industria cresterii animalelor este o cauza majora a poluarii apelor, a incalzirii globale, a despaduririlor, a exctinctiei unor specii de animale, a lipsei de apa si a depopularii marine.

In ceea ce priveste binele pe care ti-l faci tie, atunci cand consumi proteina de origine vegetala ii oferi organismului tau mult mai multi nutrienti decat atunci cand consumi proteina animala.

In primul rand proteina vegetala vine la pachet cu fibre, care sunt esentiale pentru a avea un sistem digestiv sanatos, si care se gasesc doar in vegetale. De asemenea, consumul de fibre alimentare ajuta la mentinerea greutatii ideale.

In al doilea rand, vegetalele bogate in proteine contin o multitudine de vitamine, minerale, antioxidanti si fitonutrienti, iar atunci cand sunt consumate in stare cruda contin si enzime, care sunt esentiale pentru toate procesele corpului tau.

In al treilea rand, o parte din plantele bogate in proteine contin acizi grasi esentiali (grasimi sanatoase), care, asa cum le spune si numele, sunt esentiali pentru organismul tau, in special pentru sistemul tau nervos (care e format din lipide) si toate procesele mentale si cognitive, dar si pentru mentinerea greutatii ideale. Desi si proteinele de origine animala vin la pachet cu grasimi, acestea nu numai ca nu sunt esentiale organismului ci din contra, contribuie la imbolnavirea lui.

Si daca toate acestea nu sunt de ajuns, consumul de proteine vegetale iti ajuta organismul si in procesul de detoxifiere si il protejeza de aciditate si boli.

Din aceste cauze te incurajez sa alegi sa consumi proteina de origine vegetala in locul celei animale.

Este bine sa stii insa ca majoritatea surselor de proteina vegetala nu contin toti aminoacizii esentiali. De aceea iti recomand sa diversifici consumul din alimentele de mai jos si sa consumi des (de cel putin 1-2 ori pe saptamana) seminte de canepa si quinoa, deoarece ele contin toti aminoacizii esentiali.

Iata si lista cu cele mai bogate surse de proteina de origine vegetala pe care ti le recomand:

  1. Seminte de canepa: 16g proteine / 3 linguri (contin toti aminoacizii esentiali, ca si proteinele de origine animala) Gasesti motivele pentru care ar trebui sa consumi canepa AICI.
  2. Spirulina: 6g proteine / 10 grame
  3. Quinoa: 11g proteine / cana (contine toti aminoacizii esentiali, ca si proteinele de origine animala)
  4. Seminte de chia: 6 grame proteine / 30 grame
  5. Linte: 17.9g proteine / cana
  6. Naut – 14.5 grame proteine /cana
  7. Fasole (neagra, alba, Mung, Pinto, Atzuki): 12-15g proteine / cana
  8. Caju – 4.4 grame proteine / 30 grame
  9. Seminte de susan – 6.5 grame proteine / 30 grame
  10. Tahini – 8 grame proteine /3 linguri
  11. Nuci romanesti– 5 grame proteine / sfert de cana
  12. Fistic – 5.8 grame proteine / 30 grame
  13. Migdale – 4 grame proteine / 2 linguri
  14. Unt de nuci – de migdale sau de caju – 8 grame proteine / 2 linguri
  15. Avocado – 10 grame proteine / bucata
  16. Mazare – 9 grame proteine /cana
  17. Brocoli – 5 grame proteine / cana
  18. Spanac – 5 grame proteine /cana
  19. Kale – 5 grame proteine / 2 cani
  20. Cartof dulce – 5 grame proteine / cana
  21. Lapte de migdale/nuci/seminte, lapte de grau antic– 7-9 grame proteine / cana

Nota: Leguminoasele (fasole, naut, linte etc) si quinoa se consuma gatite sau sub forma de germeni/vlastari.

Spor la cumparaturi! Si nu uita:

Iubeste-te pe tine insuti si ramai Tanar si Sanatos! :-)

Cu bucurie,

Anca Alina (care vrea sa stii ce proteine sa consumi pentru a ramane sanatos) Ionescu

PS. Daca stii pe cineva care ar beneficia de informatiile  din articol trimite-i-le acum si-i vei face un bine.

Interviu cu Mimi Kirk

Interviu cu Mimi Kirk

MIMI KIRK

Când ai devenit vegetariană și care a fost motivul care te-a determinat să alegi acest stil de viață?

Mimi Kirk: Am devenit vegetariană înainte de vârsta de 30 de ani. Am realizat totul  în timp ce mâncam o bucată de friptură, că era de la un animal sacrificat. Nu mi se mai întâmplase acest lucru și înainte, dar am șimțit că nu am vrut ca un animal să fie sacrificat pentru ca eu să mă hrănesc. Astăzi este evident că putem fi mai sănătoși fără a fi nevoie să omorâm animale.

Care este prioada de tranziție pentru a ajunge la o dietă 100% RAW? Mulți oameni se decid peste noapte să adopte acest stil de viață. Este o decizie sănătoasă? Pentru că ne gândim totuși că este nevoie de timp și de multă cercetare.

Mimi Kirk: Am devenit raw la vârsta de 69 de ani, când doctorul m-a informat că presiunea sângelui și colesterolul sunt foarte ridicate. Pentru mine personal, când m-am informat despre dieta raw, am ales că este cea mai bună alegere și a fost 100 % decizia mea.

Acest lucru nu poate fi universal pentru toată lumea, eu recomand oamenilor să facă trecerea încet, dar uneori cred că este mai dificil dacă nu faci o faci pe deplin, ca vegetarian, mâncarea gătită crează dependență în  multe feluri.

Odată ce ai devenit 100 % raw, papilele gustative se adaptează gustului alimentelor crude. Cercetarea nu pot spune că oferă cu adevărat o experiență, fiecare persoană trebuie să simtă ce i se potrivește cel mai bine.  Fiecare persoană este diferită și trebuie să își găsească profilul care se adaptează cel mai bine sănătății sale.

Da, am studiat intens înainte de a trece la o alimentație crudă, dar experiența m-a ajutat cel mai mult să descopăr ce este cel mai bine pentru mine și care sunt cerințele organismului meu pentru a deveni 100% RAW. Unii oameni sunt 80% sau altfel.

Ce schimbări ai observat de când ai devenit raw?

Mimi Kirk: Asta este partea cea mai frumoasă. Mă simt mult mai energică decât în prima săptămână.

Simt de asemenea că după ce mănânc, mâncarea nu petrece mult timp în stomac și se digeră foarte repede. Mă simt mai tânără și arăt mai tânără. Sunt sigură că această alegere mi-a încetinit îmbătrânirea. Toate durerile mele artitrice au dispărut și nu s-au mai întors.

La 6 luni după alimentația raw, doctorii au refăcut analizele, iar presiunea sângelui și colesterolul sunt în limitele normale.

Crezi în suplimente?

Mimi Kirk: La început am considerat că suplimentele nu sunt necesare, dar am realizat că nu primesc din alimentație atât de ușor vitaminele B și D. Este bine să ai întotdeauna doctorii alături pentru a face analize și pentru a afla dacă aceste vitamine îți lipsesc.

Vitamina B a fost punctul meu de plecare și așa am început să folosesc în fiecare dimineața în smoothie, vitamine lichide precum B și D. Dacă sunt persoane care locuiesc de exemplu într-un climat de iarnă, D este o vitamină esențială pentru a completa lipsa soarelui.

Recent am mai adăugat câteva suplimente, cum ar fi Moringa, care conține vitamina A și C, potasiu, calciu, fier, proteine și este foarte bogată în antioxidanți. Am inclus de asemenea Chorella, care este bogată în fitonutrienți, inclusiv aminoacizi, clorofilă, betacaroten, potasiu, fosfor, biotină, magneziu și complex de vitamina B.

Îmi place la fel de mult să adaug turmeric și ghimbir zilnic, care sunt bune pentru inflamație. Consider totuși că ne putem lua toate aceste elemente din alimentele crude, dar am adăugat extra pentru că mi-am dorit să văd dacă simt vreo diferență. Voi testa câteva luni, dar cred că sunt bune suplimentele.

Le poți oferi cititorilor 3 sfaturi pentru un începător în bucătăria RAW?

Mimi Kirk:

  1. Cel mai important sfat este să învețe cât mai multe rețete pentru a fi satisfăcut. Orice aliment care ți-a plăcut gătit, încearcă să îl testezi și crud.Sunt o mulțime de rețete deosebite în cartea mea adresată începătorilor, în special cea „Live Raw”.
  2. În al doilea rând este foarte important să ai permanent suficiente alimente crude în frigider, fructe la fel, pentru ca de fiecare dată când ești înfometat, să ai ceva de mâncare la îndemână. Pentru că este foarte ușor să mănânci ceva mai puțin sănătos, mai ales când ești flămând.
  3. Sfatul numărul trei este despre a avea răbdare cu tine. Dacă vrei să ai un mic dejun și un prânz crud, iar pentru cină să ai mâncare gătită, poate că asta ți se potrivește cel mai bine. Sau poate vrei să testezi alimentația raw pentru 2-3 săptămâni. Începe și vezi ce se potrivește cel mai bine pentru tine.

Este mult mai ușor să ai un prieten care mănâncă la fel ca tine și în acest fel vei avea suport, dar nu lăsa pe nimeni să te oprească dacă mănânci diferit față de familia ta. Mâncarea crudă este incredibil de sănătoasă și cred că poate contribui cu mulți ani sănătoși în viața ta.

Aș dori să mai adaug un sfat și se referă la un suc pe zi. Dacă alegi să nu faci nimic altceva, pregătește un suc și redu consumul de alimente procesate.

Faci vreun sport și dacă da ce fel de exerciții?

Mimi Kirk: Cel mai mult îmi place să merg, să mă plimb, dar să practic și yoga combinat cu stretching. Dacă ar fi să schimb ceva în primii mei ani, ar fi introducerea exercițiilor fizice din timp. Nu mi-a plăcut niciodată să fac sport și nici nu am fost foarte atletică, dar cu sinceritate vă spun că este foarte important. Nu cred că toată lumea trebuie să meargă într-o sală de fitness. Exercițiile practicate în aer liber sunt cea mai bună alegere pentru că este foarte important să petreci cât mai mult timp în natură.

Care este rețeta sucului preferat?

Mimi Kirk: Un răspuns foarte dificil pentru că îmi plac atât de multe combinații de sucuri. Cred totuși că țelina, castravetele, ananasul, mărul și câteva frunze verzi, este una din combinațiile mele preferate. La fel de mult iubesc morcovul cu ghimbirul și puțină sfeclă. Orice suc este bun pentru sănătate. Îmi place să diversific pentru a avea o varietate mai mare de legume.

Spune-ne câte ceva despre cartea ”The ultimate book of Modern Juicing”

Mimi Kirk: Sunt foarte bucuroasă cu această carte. Inspiră lumea în zona sucurilor și îi învață cum să își creeze propriile combinații. Capitolul cu fructe și legume de la A-Z, bune pentru a fi adăugate în suc și benefice pentru anumite boli, este partea cea mai importantă a cărții. Dacă ai o boală anume sau altă problemă de sănătate, această secțiune a cărții îți va spune ce legume sunt benefice și ajută la vindecarea problemelor.

Sunt fericită că această carte a fost publicată și în limba română de către Do Good Academy

Ce superalimente avem nevoie pentru un smoothie echilibrat?

Mimi Kirk: Există multe astfel de superalimente ce pot fi adăugate în smoothie, precum spirulina, chorella, goji, afine, turmeric și maca sunt doar o parte din ele. Inclusiv frunzele verzi de salată sunt un superaliment. Dacă pe timpul iernii nu aveți la îndemână verdețuri, germinați semințe în bucătărie, acestea neavând nevoie de soare. Germenii sunt bogați în proteină și alți nutrienți esențiali.

Ce ne poți spune despre desertul preferat?

Mimi Kirk: Iubesc tot ceea ce ține de ciocolată. Deserturile raw sunt cele mai bune, mai ales pentru că le poți mâncă fără vreun sentiment de vinovăție, chiar și la micul dejun. Îmi place să pregătesc cheesecake cu nuci caju, plăcinte, tarte, prăjiturele și le iubesc pe toate.

Sursa: www.ecuisine.ro

Daca ti-a placut articolul da-i share sa beneficieze de el si prietenii tai.

Save

Save

Save

Quinoa cu sos de avocado si spirulina

Quinoa cu sos de avocado si spirulina

Quinoa cu sos avocado TSS

Timp de preparare: 30 minute

Grad de dificultate: mic

Astazi iti propun o mancarica delicioasa din superalimente. Vedeta este quinoa, o planta asimilata cerealelor, care iti va oferi proteine mai folositoare decat cele din carne si multe minerale, inclusiv calciu. In plus quinoa iti va ajuta rinichii si  iti va intari oasele. Este ideal sa o consumi in perioada friguroasa a anului deoarece iti va incalzi organismul.

Castravetele echilibreaza quinoa cu un gust racoritor si hidrateaza datorita continutului mare de apa.

Avocado contine 14 minerale, lecitina (care hraneste creierul si reduce grasimea din organism) si este o sursa excelenta de acizi grasi esentiali.

Iar pentru un aport si mai mare de nutrienti am adaugat si o portie de spirulina. Aceasta va ajuta la oxigenarea celulelor, la cresterea nivelului de energie, la curatarea si purificarea sangelui.

Ingrediente (pentru doua portii):

  • 1 cana quinoa
  • 1 castravete Fabio curatat de coaja
  • 2 avocado moi
  • o legatura de ceapa verde
  • 1/2 lingurita spirulina
  • 4 linguri apa pura
  • sare de Himalaya dupa gust.

Mod de preparare:

  1. Hidrateaza boabele de quinoa 6-8 ore si spala-le bine in mai multe ape
  2. Pune la fiert o cana cu apa si un varf de cutit sare de Himalaya
  3. Cand apa da in clocot adauga boabele de quinoa si lasa-le sa fiarba la foc mic 20 de minute
  4.  Pune apa, pulpa fructului de avocado, 2 fire de ceapa verde, 1/4 lingurita sare de Himalaya si spirulina in blender si proceseaza-le pana devin cremoase
  5. Taie castravetele in cubulete si restul de ceapa in felii subtiri
  6. Amesteca cubuletele de castravete si ceapa cu quinoa si serveste cu sosul de avocado!

Pofta buna!

Daca ti-a placut articolul si reteta  da-i share pe Facebook sa beneficieze de ea si prietenii tai. Mai multe retete delicioase si sanatoase gasesti in Cartea de retete de post si hrana vie Tanar si Sanatos pe care o poti comanda AICI.

Save

Cum sa iti imbunatatesti digestia – 3

Cum sa iti imbunatatesti digestia – 3

Terci de quinoa cu alge TSS

Aceasta este partea a 3-a (si ultima) din seria de articole “Cum sa iti imbunatatesti digestia” Partea intai  si a doua o gasesti aici si respectiv aici.

Pentru tonifierea si imbunatatirea miscarilor peristaltice ale intestinelor precum si transportarea reziduurilor din intestine cel mai bun aliment pe care il poti consuma e lucerna.

Lucerna ajuta la eliminarea toxinelor din organism si datorita proprietatilor ei de a elimina lichidul in exces retinut in organism. Pe langa aceste calitati ea ajuta si la detoxifierea si revitalizarea ficatului, precum si intregul proces de digestie. Frunzele de lucerna in mod special sunt benefice procesului de digestie datorita celor 8 enzime pe care le contin. Consuma frunze sau vlastari de lucerna inainte sau dupa masa si astfel iti vei asigura o absorbtie completa a nutrientilor din alimentele pe care le-ai consumat. Pentru tonifierea peretilor intestinali, reglarea florei intestinale si a miscarilor intestinului mai poti folosi cu succes sucul de aloe vera, asa acum am aratat in partea a 2-a a acestui articol.

In cazul in care ai sensibilitate la anumite alimente introdu in alimentatia ta mai multi acizi grasi esentiali.

Cea mai buna sursa este uleiul de seminte de in presat la rece. Consuma 1 lingura de ulei de in pe zi, in salate sau smoothie sau consuma semintele, dupa ce le-ai rasnit. Pe langa rezolvarea sensibilitatilor alimentare consumul de seminte de in lubrifiaza colonul si hraneste splina si pancreasul. Cantitatea mare de fibre continuta in semintele de in (20g fibre la 50g seminte) favorizeaza reglarea tranzitului intestinal si evitarea colitei, constipatiei, diverticulitei si a altor probleme intestinale. De asemenea, poti folosi ca surse bune de acizi grasi esentiali nucile romanesti, fructele de avocado si uleiul de masline.

Unele dintre plantele aromatice pe care le cunoastem cu totii au proprietati excelente in ameliorarea problemelor digestive. Patrunjelul spre exemplu, este un adevarat panaceu. El ajuta la refacerea digestiei si a ficatului si are efecte pozitive asupra capacitatii organismului de a asimila si utiliza substantele nutritive din alimentele consumate.   Patrunjelul sprijina activitatea celor mai importante organe ale sistemului digestiv cum sunt splina, ficatul si stomacul. De asemenea ajuta la contracararea efectelor nocive ale bacteriilor patogene sau parazitilor aflati in intestine, dar si la eliminarea toxinelor din tractul digestiv. Consuma patrunjel verde crud de cateva ori pe saptamana si nu vei regreta. Il poti servi in smootie-ul de dimineata sau pur si simplu peste orice mancare sau supa. Un alt exemplu de planta aromatica benefica este mararul, pe care il poti folosi impotriva balonarilor si pentru stimularea procesului digestiv.

Alte plante pe care le poti folosi cu succes pentru a-ti imbunatati digestia si gradul de absorbtie a nutrientilor sunt algele marine. Acestea sunt mai putin cunoscute la noi in tara, dar dat fiind ca sunt usor digerabile si aduc enorme beneficii consumatorilor, eu iti propun sa le incerci. Alga nori este cea mai usor digerabila si ajuta digestia mai ales daca ai consumat alimente prajite. Dulse pe de alta parte contine o cantitate semnificativa de mangan care activeaza enzimele din organism si astfel ajuta la mai buna functionare a digestiei si a splinei. Alga agar-agar sprijina activitatea ficatului si ajuta la indepartarea reziduurilor toxice din organism. Wakame ajuta si ea ficatul, avand un efect ‘racoritor’ asupra ficatului suprasolicitat. Poti consuma algele in supe, salate sau ca garnitura la alimentele traditionale. Consuma-le de cateva ori pe saptamana pentru a beneficia de multitudinea de minerale si alti nutrienti unici pe care acestea le contin.

O alta varietate de alge, considerate superaliment datorita faptului ca sunt bogate in toate elementele nutritive cunoscute in prezent, sunt algele salbatice verzi-albastre. Aceste alge sprijina toate sistemele corpului si induc celui ce le consuma o stare de bunastare generala. Algele verzi-albastre indeparteaza bacteriile patogene, ciupercile, virusii, intensifica contractile intestinului/peristaltismul, ajuta la detoxifierea organismului si refacerea tesuturilor, si indeparteaza mucusul din organism. Consumul algelor verzi-albastre e recomandat in special in cazurile de oboseala a ficatului , de intoxicare cu metale grele, precum si persoanelor cu exces de greutate, deoarece mentin constant nivelul zaharului in sange si calmeaza poftele alimentare. Cea mai cunoscuta dintre aceste tipuri de alge este spirulina, pe care o poti gasi la magazinele naturiste sau on-line. E important de stiut ca e bine  sa incepi consumul acestor alge in doze mici (1/4 lingurita/zi) si apoi sa-l cresti treptat, pentru a evita simptomele neplacute ale procesului de detoxifiere al organismului. Dat fiind ca fiecare persoana e diferita si ca nevoile difera in functie de nivelul de dezechilibru si deficienta precum si de stilul de viata al fiecaruia, pentru cele mai bune rezultate e bine sa consulti un specialist care iti poate recomanda cantitatile potrivite pentru cazul tau specific.

Dar daca nu esti suficient de curajos pentru a te incumeta sa consumi alge, nu te ingrijora. Exista si remedii locale care te pot ajuta la fel de bine. Floarea-soarelui intareste si hraneste atat ficatul cat si splina si pancreasul prin miscarea energiei corpului spre toate meridianele. Mai mult, uleiul de floarea-soarelui are efect diuretic care ajuta la o eliminare mai usoara a toxinelor din organism si, datorita acizilor grasi pe care ii contine, tonifiaza si intestinele. Consuma semintele de floarea-soarelui in smoothie-uri, presarate peste salate sau supe, in sosuri, in dulciuri, sau, ideal, sub forma de germeni.

In incheiere iti recomand un suc natural (presat la rece) care, baut in fiecare zi, iti va sprijini intregul sistem digestiv si iti va regla metabolismul. Astfel organismul tau va beneficia de toate substantele nutritive din alimentele pe care le consumi, iar tu te vei simti plin de forta, energic si plin de vitalitate.

Reteta: morcov 200 ml, apio (tulpina de telina) 115 ml, pastarnac 60 ml, spanac 90 ml.

Daca ti-a placut articolul  si reteta da-i share sa beneficieze de ele si prietenii tai. Unii dintre ei au nevoie de aceasta informatie si iti vor multumi.

Bibliografie:

Aviva Jill Romm, MD – “Naturally Healthy Babies and Children”, Celestial Arts, 2000

Dr. Daniel Menrath – Hrana pentru viata, miracolul vindecarii prin alimentative si puterea mintii, Benefica, 2008

Dr. Gillian McKeith – “Hrana vie pentru sanatate”, Curtea Veche, 2008

Karyn Calabrese – “Soak Your Nuts, Cleansing with Karyn”

Dr. Norman Walker – “Sucuri din legume si fructe – Ce-i lipseste organismului tau”

 

Save

Save