Tag Archives: leguminoase

Cum sa alegi deserturi sanatoase

Cum sa alegi deserturi sanatoase 

Torturi asortate

 

 

Primul gand care iti vine in minte este ‘exista asa ceva?’, nu-i asa? Ca doar toata lumea stie ca dulciurile nu sunt bune pentru sanatate. Dar atunci cum ramane cu faptul ca cei mai multi dintre noi simt nevoia acuta sa manance ceva dulce, cel putin din cand in cand? Chiar sa ne fi programat mama natura sa ne placa si sa ne dorim asa de mult ceva ce ne face rau?

Ca la multe lucruri in viata insa, raspunsul corect este mai nuantat. In primul rand natura nu greseste niciodata, asa ca dorinta si nevoia ta de a manca dulce nu este deloc doar o ‘pofta’ trecatoare, pe care sa o poti ignora la nesfarsit. Ci mai degraba este semnalul organismului tau care iti atrage atentia ca are nevoia de un nutrient: glucoza.

Acest nutrient este esential pentru buna functionare a organismului tau si a creierului in special. Singura sursa de energie pe care creierul tau o poate folosi este glucoza. De asemenea glucoza este si principalul combustibil pe care muschii tai il folosesc pentru a functiona. Dar ce este glucoza si de unde ti-o procuri?

Pe scurt, glucoza este o forma de carbohidrat (asa cum este si zaharul). Sursa principala din care te poti  aproviziona cu glucoza este din alimentele pe care le consumi si pe care organismul tau le transforma mai apoi in glucoza. Daca cantitatea de glucoza obtinuta din alimente nu este suficienta atunci organismul tau iti va pune ficatul la treaba si va obtine glucoza de care ai nevoie, insa cu un efort mare, care in timp iti va efecta negativ ficatul (si te va imbolnavi).

De aceea nivelul glucozei in organism (masurat ca glucoza in sange) este foarte important. Pentru a te simti bine nivelul acesteia trebuie sa fie intr-o zona de echilibru, nici prea mare, dar nici prea mic. Iar cand este prea mic organismul iti semnaleaza ca ‘ar manca ceva dulce’.

‘Ceva dulce’ insa nu inseamna neparat ca trebuie sa mananci zahar (rafinat) sau preparate care sa contina acest ingredient. Dupa cum am explicat mai sus, glucoza este un carbohidrat care este procurat de catre organismul tau din mancare si in special din carbohidratii pe care ii contine aceasta.

Alimentele care contin carbohidrati sunt fructele, legumele, cerealele, leguminoasele, pseudo-cerealele, nucile si semintele, lactatele, indulcitori naturali (siropul de artar, siropul de agave, mierea etc), toate formele de zahar procesat (alb, brun, melasa, de cocos etc) si alti indulcitori ( aspartamul etc), insa nu toti acesti carbohidrati au acelasi efect asupra organismului tau: unii sunt mai benefici decat altii :-)

Dar ce ii diferentiaza pe acesti carbohidrati daca toti sunt in ultima instanta transformati in glucoza in organism? Studiile stiintifice arata ca exista o diferenta foarte mare in modul cum reactioneaza organismul uman atunci cand are de procesat carbohidrati din alimente integrale (asa cum se gasesc ele in natura) versus carbohidrati rezultati prin procesare umana/de sinteza.

Atunci cand introduci in organism un carbohidrat procesat cum este zaharul alb rafinat (sau orice produs bogat in carbohidrati rafinati, asa cum este faina alba), acesta se asimileza rapid de catre organism, fapt care face ca nivelul de glucoza in sange si implicit energia pe care o resimti dupa ce mananci zahar rafinat sau produse care contin zahar, sa creasca foarte mult. Atunci pancreasul tau va elibera insulina care va reduce nivelul de glucoza la unul de echilibru pentru organism, iar nivelul tau de energie va scadea rapid. De aceea vei simti din nou nevoia sa mananci ‘ceva dulce’.

Si daca ii vei ceda si vei manca din nou carbohidrati rafinati (zahar, faina alba etc) pancreasul va elibera din nou insulina si procesul se poate repeta la nesfarsit. Aceasta va duce in timp la  crestere in greutate, obosirea pancreasului si la posibile afectiuni mai serioase ale acestuia.

In plus, atunci cand consumi multi carbohidrati rafinati vei hrani bacteriile patogene din sistemul tau digestiv, ceea ce poate duce la dezechibre ale florei intestinale (asa numita disbioza) care se poate manifesta prin balonare, gaze, alergii alimentare, mancare nedigerata in scaun, deficiente nutritive, malnutritie, candidoza, micoze, eczema, psoriazis etc. Poti afla mai multe despre disbioza si cum o poti rezolva in mod natural AICI.

In schimb atunci cand alegi sa consumi carbohidrati din alimente integrale, fibrele (in special cele solubile) pe care acestea le contin vor incetini procesul de absorbtie a carbohidratilor in organism.  Astfel nivelul de glucoza din sange dar si nivelul de energie pe care il vei resimti va creste mai incet, insa efectul va fi de durata, tu te vei simti plin de energie  iar pofta aceea acuta de dulce va disparea.

Alimentele benefice care iti satisfac pofta de dulce si  pe care sa le incluzi in alimentatia ta, sunt cele bogate atat in carbohidrati cat si in fibre: fructele, legumele, leguminoasele, pseudo-cerealele, nucile si semintele. In plus, datorita fibrelor pe care le contin, consumul acestor alimente te va ajuta sa-ti mentii greutatea ideala.

Fructele sunt deci un dulce natural care iti vor oferi atat glucoza necesara functionarii organismului dar si starea de bine si sanatate mult dorita. Poti manca cate fructe doresti atat timp cat le mananci in integritatea lor (cu fibre cu tot). Insa vestile bune nu se opresc aici.

Pentru zilele in care iti doresti un desert mai special sau ti-e pofta de desertul favorit vestea cea mai buna este ca din alimentele bogate atat in fibre cat si in carbohdrati pe care le-am enumerat mai sus se pot face niste deserturi extraordinar de gustoase, 100% naturale si integrale, pline de fibre si nutrienti (caci sunt preparate la rece) dar si usor si rapid de facut. Este vorba de dulciurile raw vegan.

Inlocuieste dulciurile clasice cu acest fel de dulciuri in care toti nutrientii sunt intacti (vii), si acestea vor avea grija atat de silueta ta si de nivelul tau de energie, cat si de sananatea ta pe termen mediu si lung.

Gasesti o multime  de retete delicioase de dulciuri raw vegan in Cartea de retete de post si hrana vie Tanar si Sanatos. Cartea este in format electronic si pana pe 24 decembrie o poti comanda cu 50% CADOU – oferta speciala de Craciun. Gasestidetalii despre oferta  de Craciun  AICI.

Daca insa preferi sa lasi pe altii in bucatarie :-) (si esti din Bucuresti) acum poti  comanda desertul raw vegan preferat si il vom face noi pentru tine. Si pentru ca stim cat de ocupat esti zilele acestea iti vom oferi  livrarea CADOU! Gasesti oferta noastra de torturi raw vegan AICI. 

Daca ti-a placut articolul  da-i share sa beneficieze de informatii si prietenii tai. Sau daca stii pe cineva interesat de acest subiect trimite-i articolul.

Iti doresc sa ai parte de sarbatori minunate alaturi de cei dragi!

Cu bucurie,

Anca Alina (care vrea sa te poti bucura de desertul favorit SI de sanatate) Ionescu

 

Bibliografie:

http://www.typ1diabetes.com/why_do_we_need_glucose.htm

http://www.healthline.com/health-blogs/diabetes-still-isnt-easy/why-we-need-glucose

USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 26.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12749347

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18175767

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1663443

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2547860

Poza de KEKO64 pe FreeDigitalPhotos.net

Save

Cele mai bune 21 surse de proteina vegetala

Cele mai bune 21 surse de proteina vegetala

legumes-665788_1920

Oricare ar fi motivul pentru care ai decis sa inlocuiesti proteina animala in alimentatia ta cu proteina de origine vegetala -tii post, esti vegan sau pentru sanatatea ta- te felicit pentru alegere!

Si asta pentru ca prin aceasta alegere faci de 3 ori bine: iti faci bine tie, pentru beneficiile pe care le aduci sanatatii tale; faci bine animalelor, care astfel nu mai trebuie sa sufere si sa moara pentru a-ti oferi hrana; si faci bine pamantului/naturii, pentru ca este demonstrat stiintific ca industria cresterii animalelor este o cauza majora a poluarii apelor, a incalzirii globale, a despaduririlor, a exctinctiei unor specii de animale, a lipsei de apa si a depopularii marine.

In ceea ce priveste binele pe care ti-l faci tie, atunci cand consumi proteina de origine vegetala ii oferi organismului tau mult mai multi nutrienti decat atunci cand consumi proteina animala.

In primul rand proteina vegetala vine la pachet cu fibre, care sunt esentiale pentru a avea un sistem digestiv sanatos, si care se gasesc doar in vegetale. De asemenea, consumul de fibre alimentare ajuta la mentinerea greutatii ideale.

In al doilea rand, vegetalele bogate in proteine contin o multitudine de vitamine, minerale, antioxidanti si fitonutrienti, iar atunci cand sunt consumate in stare cruda contin si enzime, care sunt esentiale pentru toate procesele corpului tau.

In al treilea rand, o parte din plantele bogate in proteine contin acizi grasi esentiali (grasimi sanatoase), care, asa cum le spune si numele, sunt esentiali pentru organismul tau, in special pentru sistemul tau nervos (care e format din lipide) si toate procesele mentale si cognitive, dar si pentru mentinerea greutatii ideale. Desi si proteinele de origine animala vin la pachet cu grasimi, acestea nu numai ca nu sunt esentiale organismului ci din contra, contribuie la imbolnavirea lui.

Si daca toate acestea nu sunt de ajuns, consumul de proteine vegetale iti ajuta organismul si in procesul de detoxifiere si il protejeza de aciditate si boli.

Din aceste cauze te incurajez sa alegi sa consumi proteina de origine vegetala in locul celei animale.

Este bine sa stii insa ca majoritatea surselor de proteina vegetala nu contin toti aminoacizii esentiali. De aceea iti recomand sa diversifici consumul din alimentele de mai jos si sa consumi des (de cel putin 1-2 ori pe saptamana) seminte de canepa si quinoa, deoarece ele contin toti aminoacizii esentiali.

Iata si lista cu cele mai bogate surse de proteina de origine vegetala pe care ti le recomand:

  1. Seminte de canepa: 16g proteine / 3 linguri (contin toti aminoacizii esentiali, ca si proteinele de origine animala) Gasesti motivele pentru care ar trebui sa consumi canepa AICI.
  2. Spirulina: 6g proteine / 10 grame
  3. Quinoa: 11g proteine / cana (contine toti aminoacizii esentiali, ca si proteinele de origine animala)
  4. Seminte de chia: 6 grame proteine / 30 grame
  5. Linte: 17.9g proteine / cana
  6. Naut – 14.5 grame proteine /cana
  7. Fasole (neagra, alba, Mung, Pinto, Atzuki): 12-15g proteine / cana
  8. Caju – 4.4 grame proteine / 30 grame
  9. Seminte de susan – 6.5 grame proteine / 30 grame
  10. Tahini – 8 grame proteine /3 linguri
  11. Nuci romanesti– 5 grame proteine / sfert de cana
  12. Fistic – 5.8 grame proteine / 30 grame
  13. Migdale – 4 grame proteine / 2 linguri
  14. Unt de nuci – de migdale sau de caju – 8 grame proteine / 2 linguri
  15. Avocado – 10 grame proteine / bucata
  16. Mazare – 9 grame proteine /cana
  17. Brocoli – 5 grame proteine / cana
  18. Spanac – 5 grame proteine /cana
  19. Kale – 5 grame proteine / 2 cani
  20. Cartof dulce – 5 grame proteine / cana
  21. Lapte de migdale/nuci/seminte, lapte de grau antic– 7-9 grame proteine / cana

Nota: Leguminoasele (fasole, naut, linte etc) si quinoa se consuma gatite sau sub forma de germeni/vlastari.

Spor la cumparaturi! Si nu uita:

Iubeste-te pe tine insuti si ramai Tanar si Sanatos! :-)

Cu bucurie,

Anca Alina (care vrea sa stii ce proteine sa consumi pentru a ramane sanatos) Ionescu

PS. Daca stii pe cineva care ar beneficia de informatiile  din articol trimite-i-le acum si-i vei face un bine.

Topul celor mai bune alimente

Topul celor mai bune alimente

Umple ti cosul

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Te-ai gandit vreodata ca nu mai stii ce sa mananci? Ei bine atunci gaseste mai jos lista cu cele mai bune alimente pe care sa le introduci in alimentatia ta. Daca tii post sau esti vegan nu-ti fa griji, caci toate sunt de origine vegetala.

De ce sunt cele mai bune? Pentru ca aceste alimente ii dau organismului tau toti nutrientii de care are nevoie si astfel te vor ajuta sa iti cresti nivelul de energie, sa iti mentii greutatea ideala si sa ramai Tanar si Sanatos :-)

Alege intotdeauna alimentele de sezon, pentru ca ele sunt mai bogate in nutrienti decat surorile lor cultivate in sera, pentru ca la cresterea lor se folosesc mai putine chimicale si nu in ultimul rand pentru ca sunt mai gustoase.

Fiecare din alimentele de mai jos contin combinatii si cantitati diferite de nutrienti si de aceea iti recomand sa consumi in fiecare zi alte alimente. In acest fel organismul tau isi va putea lua din acestea nutrientii de care are nevoie.

Legume cu frunze verzi

Frunze de sfecla

Frunze de conopida

Frunze de papadie

Andive

Varza creata

Varza Bok-choy

Varza chinezeasca

Salata verde

Patrunjel

Rucola

Macris

Spanac

Urzica

Untisor

Stevie

Leurda

Loboda

Vlastari

Sfecla furajera

Valeriana

Creson

Cicoare

Fetica

Frunze de nap

Legume

Avocado

Vinete

Sfecla

Broccoli

Varza de Bruxelles

Morcovi

Conopida

Telina (radacina)

Apio (telina tulpini si Frunze)

Dovlecel

Ridichi negre

Mazare verde

Gulie

Bame

Ceapa

Patrunjel (radacina)

Pastarnac

Ardei iute

Ridichi

Dovleac (galben)

Rosii

Castravete

Napi

Sparanghel

Anghinare

Igname

Vegetale marine (alge)

Agar agar

Arame

Dulse

Hijiki

Kelp

Kombu

Nori

Wakame

Spirulina

Chlorella

Condimente vegetale

Busuioc

Dafin

Cardamom

Hatmatuchi

Scortisoara

Cuisoare

Usturoi

Coriandru

Chimion

Marar

Anason

Schinduf

Ghimbir

Sovarv

Lavanda

Menta

Oregano

Rozmarin

Sofran

Tarhon

Cimbru

Turmeric

Maghiran

Salvie

Roinita

Leustean

Prune Umeboshi

Seminte

Canepa

In

Chia

Dovleac

Susan

Floarea soarelui

Pin

Nucifere crude

Migdale

Nuci

Nuca de cocos

Alune de padure

Castane

Fistic

Caju

Nuci braziliene

Nuci macadamia

Nuci pecan

Fructe

Fructe acide

Rodii

Lamaie

Agrise

Merisor

Catina

Grapefruit

Kumkuat

Lamie verde (lime)

Portocale

Fructul pasiunii

Ananas

Capsune

Mandarine

Tangelos

Fructe semiacide

Mere

Coacaze negre

Mure

Afine

Kiwi

Caise

Cirese

Struguri

Guava

Zmeura

Litchi

Prune

Prune japoneze

Mango

Pere

Piersici

Macese

Nectarine

Papaya

Dude

Fructe de cactus

Mangostan

Fructe dulci

Banane

Curmale

Stafide

Smochine

Fructe uscate

Kaki (persimmon)

Pepeni

Verde

Galben

Leguminoase

Adzuki

Anasazi

Naut

Linte

Lima

Fasole alba

Fasole patata

Fasole rosie

Cereale si pseudo-cereale

Mei

Quinoa

Amarant

Hrisca

Orez brun

Orez basmati

Orz

Ovaz

Aceasta este lista cu cele mai sanatoase alimente din productia locala si pe care ar fi bine sa le regasesti in alimentatia ta. Pe care dintre aceste alimente le consumi deja si care sunt alimentele pe care vrei sa le introduci in meniul tau dupa ce ai citit acest articol?

Scrie-mi la comentarii raspunsul tau si spor la cumparaturi! :-)

Daca ti-a placut articolul da-i share, poate si prietenii tai au nevoie de aceste informatii.  Le vei face un mare bine. Daca doresti mai multe informatii despre cum sa-ti imbunatatesti sanatatea, sa ai mai multa energie si sa-ti mentii greutatea ideala intr-un mod natural si usor aboneaza-te la newsletter AICI si vei primi cadou Ghidul practic pentru viata sanatoasa.