Tag Archives: calciu

Cum iti asiguri toti nutrientii din hrana vie (raw vegan)

Cum iti asiguri toti nutrientii din hrana vie (raw vegan)

Veggies

 

 

 

 

 

 

 

Aceasta este una din intrebarile pe care le primesc cel mai des atat de la cei care ma urmaresc pe paginile Tanar si Sanatos dar si pe grupurile de vegani si stil de viata sanatos. In acelasi timp este un subiect controversat, deoarece multi nutritionisti si medici considera ca nu ne putem lua toti nutrientii din mancare si de aceea, spun ei, este absoluta nevoie sa suplimentam.

Asa ca am decis sa iti impartasesc din experienta mea de peste 25 de ani de studiu a ceea ce inseamna viata sanatoasa si a rezultatelor pe care le-am obtinut atat cu mine cat si cu cei cu care lucrez.

Dupa cum sti daca ma urmaresti de ceva vreme, acum 25 de ani si pe toata perioada copilariei mele am fost un copil supraponderal (cu toate ca faceam sport de performanta), anemic (“desi” mancam produse de origine animala de minim 2 ori pe zi), constipat (cateodata si cate 5 zile) si care facea infectii respiratorii purulente de minim 2 ori pe an (in ciuda tonelor de antibiotic prescrise de medic).

Eu la 7 ani

Asa ca in cazul multor altor persoane, curatarea alimentatiei si imbogatirea ei cu alimente absolute esentiale pentru sanatate m-a adus ca la peste 43 de ani sa am greutatea ideala, un nivel de energie si anduranta ridicat pe tot parcursul zilei (fara cafea, ceaiuri cu teina sau alte stimulente), analize impecabile (medicul de familie mi-a spus ca nu a mai vazut asa analize bune de zeci de ani!) si nicio suferinta fizica (nici macar o banala durere de cap).

La patinoar 2017

Si toate acestea sunt realizate doar printr-o alimentatie bazata pe plante si stil de viata sanatos (miscare, somn suficient, hidratare, echilibru emotional si mental, protectie de toxinele si undele electromagnetice din mediul inconjurator). Nu am luat nici un supliment (in afara de ocazionala vitamina C pe vremea cand ma mai incerca cate o raceala) si nici nu am nevoie sa iau.

Ceea ce am realizat eu nu este un miracol si nici unic. Exista o multime de persoane care au ajuns la o stare de sanatate excelenta urmand exact aceleasi “reguli” pe care le-am urmat si eu. Si a functionat de fiecare data.

Asa ca astazi am sa iti dezvalui cum iti poti lua toti nutrientii de care are nevoie corpul tau din plante. E important sa clarific aici ca ma refer la nutrientii pe care e necesar sa ni-i luam din mancare si nu la vitamina D. Acesta este o vitamina pe care o produce corpul tau atunci cand stai la soare; 15-20 de minute pe zi sunt suficiente pentru a te incarca cu aceasta vitamina.

Asa ca hai sa vedem cum iti poti lua toti nutrientii din plante:

  • In primul rand pentru a putea digera mancarea si asimila nutrientii este absolut necesar sa ai o digestie eficienta. Din pacate marea majoritate a persoanelor care se hranesc conventional au o digestie defectuoasa, datorita faptului ca mancarea gatita si cea de origine animala distrug flora bacteriana sanatoasa din intestine si hranesc o noua flora patogena. Pentru a iti repara sistemul digestiv iti recomand ca citesti si sa aplici recomandarile pe care ti le fac in seria de 3 articole Cum sa iti imbunatatesti digestia pe care le poti citi AICI.

 

  • In al 2-lea rand este necesar sa ai o alimentatie variata. Daca legumele pe care le consumi se rezuma la rosii, ardei, castraveti, cartofi, vinete, dovleac, salata verde sau asemanator, atunci nu este de mirare daca nu ai energia pe care ti-o doresti. Imbogateste-ti meniul cu abundenta de alimente pe care ni le pune la dispozitie mama natura si ramai tanar si sanatos 😉 Daca nu stii ce alimente sa consumi citeste care este topul celor mai bune alimente AICI. Este necesar sa consumi alimente din fiecare grupa descrisa in articol si sa le rotesti din timp in timp (adica daca azi ai mancat nuci maine manaci migdale si poimaine caju etc).

 

  • In al 3-lea rand iti recomand sa consumi doar alimente de sezon. Motivele sunt:

A.  Fiind crescute natural acestea sunt mai bogate in nutrienti decat alimentele crescute fortat

B. Contin mai putine chimicale deoarece cresc natural iar fermierii nu sunt nevoiti sa le “ajute” cu diverse substante chimice

C. Si daca vorbim de alimente care cresc aproape de zona in care locuiesti, acestea nu sunt transportate pe distante lungi si deci sunt mai proaspete. Acest lucru face ca ele sa contina mai multi nutrienti (nutrientii se distrug pe masura ce trece timpul din momentul recoltarii).

 

  • De asemenea este necesar ca minim 50% din alimentatia zilnica sa fie hrana vie (raw vegan) iar minim 75% sa fie din plante (vegan, de post) -cu cat vei creste aceste procente cu atat te vei simti mai bine. In procesul de gatire la peste 42 C majoritatea nutrientilor sunt distrusi, iar o parte din cei care raman in alimente nu mai pot fi recunoscuti si folositi de catre corp. Corpul tau are nevoie de nutrienti si daca nu-i primeste din alimentatie iti va cere incontinuu de mancare si/sau iti va crea o stare de oboseala pentru a te forta sa dormi. Stii cum te simti dupa mesele bogate ? Exact. De aceea persoanele care consuma multa hrana gatita simt nevoia sa manance mai mult si au de multe ori si kilograme in plus. Cum sa faci sa ajungi la 50% hrana vie/zi sau mai mult? Incepe prin a introduce o masa cruda pe zi, apoi o masa cruda si o gustare cruda, apoi doua mese crude si tot asa pana ajungi acolo unde ti-ai propus. Daca nu stii ce sa iti pregatesti crudivor te poti inspira din colectia de retete pe care o gasesti pe site-ul Tanar si Sanatos sau poti cumpara cartea cu retetele pe care le folosesc eu (si toti cei ce lucreaza cu mine) pentru a ne pastra nivelul de energie, silueta si sanatatea. Cartea contine peste 120 de retete de post si hrana vie (raw vegan) si o poti comanda de AICI.

 

  • Daca iti faci probleme ca nu iti vei lua suficiente proteine din plante, atunci iti amintesc ca cele mai masive animale din lumea asta sunt ierbivore: vaca, rinocerul, elefantul etc. Nici unul din ele nu consuma carne! Si asta pentru ca proteinele sunt create de organismul nostru din aminoacizi si orice planta contine aminoacizi. Tot ceea ce trebuie tu sa faci pentru a te asigura ca introduci in corp toti aminoacizii de care are nevoie corpul tau pentru a fi sanatos este sa ai un meniu variat, asa cum am discutat mai sus. Si daca totusi doresti sa te asiguri ca ai in alimentatie suficiente proteine, gasesti lista cu cele mai bune surse de proteina vegetala AICI.

 

  • Un alt nutrient despre care unii spun ca se asimileaza mai bine din produsele de origine animala este fierul. Dupa cum ti-am spus, pe vremea cand mancam produse animale de minim 2 ori pe zi eram anemica iar medicul mi-a prescris injectii cu fier. In mod “miraculous” dupa ce am devenit vegetariana si pe masura ce mi-am curatat alimentatia anemia a disparut. Daca suferi de anemie te provoc sa introduci frunze verzi in alimentatia ta zilnica si sa-mi scrii dupa cateva luni cum ti-au iesit analizele. :-)

Fierul

  • Unul din miturile cele mai nocive insa este acela ca este necesar sa consumam lactate pentru a ne lua aportul necesar de calciu. Daca vrei sa fii sanatos, lactatele (in afara laptelui de mama) nu ar trebui sa intre in corpul tau! Discutia este lunga, dar am sa-ti explic pe scurt cateva dintre motive:

A. Laptele este o secretie hormonala pe care femelele fiecarei specii de mamifere o produc pentru a hrani “pui” speciei respective. El contine proteine specifice si hormoni in cantitatile necesare acelei specii, si acestea nu sunt compatibile si benefice altor specii. In plus el este secretat doar in prima parte a vietii puilor, pentru ca acestia sa creasca repede, pana la intarcare. Omul este singura specie care consuma laptele altor specii si mai ales face asta pe tot parcursul vietii. Deci daca nu vei sa cresti si tu cat creste un vitel/ied in cateva luni si nu vrei sa ai probleme hormonale nu mai consuma lapte de vaca/capra/bivolita!

B. O a doua problema este ca dupa varsta de intarcare noi nu mai avem in organism enzimele necesare digerarii laptelui (de nici un fel). Astfel proteinele si celelalte substante din lapte raman nedigerate si incep sa ne creeze diverse probleme de digestie si sanatate.

C. In plus laptele (ca orice produs de origine animala) iti creaza aciditate in corp, iar corpul tau este nevoit sa restabileasca echilibrul si sa ajunga la PH-ul normal de 7.35. Problema este ca acesta reechilibrare o face cu ajutorul calciului. Dat fiind ca nu poate folosi calciul din lapte, dupa cum am explicat mai sus, corpul tau va extrage calciu din oase si dinti, ceea ce in timp va duce la demineralizare, osteopenie, osteoporoza si alte boli asociate. Nu te-ai intrebat niciodata de ce femeilor care sufera de osteoporoza li se agraveaza boala in ciuda faptului ca asculta de medici si consuma multe lactate? Acum stii motivul :-)

Alimente acide

In schimb consuma cu incredere “lactate” vegetale din susan, migdale, cocos, nuca, seminte de orice fel si vei beneficia de mult calciu plus alti nutrienti esentiali pentru ca sa fii in cea mai mare forma! Si daca nu poti consuma nuci si seminte, frunzele verzi sunt la fel de bogate in calciu, fier si o multitutine de alti nutrienti care nu trebuie sa-ti lipseasca din alimentatie.

  • Un nutrient care nu se gaseste in plante si pe care multi nutritionisti si medici  recomanda sa il suplimentezi daca esti vegan este vitamina B12. Insa s-a descoperit in ultimii ani ca si unii dintre cei care mananca conventional au carente de B12. Logica ne spune ca daca B12 s-ar gasi in produsele de origine animala atunci cei care le consuma nu ar trebui sa aiba carente, nu-i asa? Ei bine adevarul este ca oricine are o digestie deficitara poate avea carente de B 12. Si asta pentru ca vitamina B12 este produsa de bacterii in a 2-a parte a intestinului subtire (jejunum). Unele bacterii cum sunt pseudomonas si klebsiella sintizeaza B12 in prezenta cobaltului. Atunci cand vitamina B12 astfel produsa se poate combina cu factorul intrinsec produs de mucoasa stomacului si prezent in jejunum, ea poate fi absorbita in a 3-a parte a intestinului subtire (ileum). Este foarte usor sa ingeram aceste bacterii deoarece ele se gasesc din abundenta in sol si apa. Insa ce trebuie sa ai tu grija este sa nu le distrugi cu multa mancare gatita, antibiotice, apa care contine clor si fluor, si consumand produse de origine animala, asa cum am discutat la primul punct de mai sus. Iar cobaltul il gasesti in frunzele verzi, nuci si fructe uscate, alge si cacao cruda printre altele.

 

Daca si dupa ce ai citit tot ce am scris mai sus nu esti convins ca hrana crudivora iti aduce toti nutrientii de care ai nevoie iti amintesc ca majoritatea animalelor isi iau nutrientii din plante, si pana si carnivorele mananca doar animale care se hranesc cu plante! In plus toate animalele consuma hrana cruda si proaspata. Suntem singura specie care isi gateste mancarea.

Exista studii facute pe animale care arata ca animalele domesticite pe care omul le-a invatat cu hrana gatita incep sa se imbolnaveasca mai des, fac mai putin pui iar puii acestora devin din ce in ce mai degenerati cu fiecare generatie.

Asa ca te provoc sa testezi ce am scris mai sus si sa imi scrii cum te simti. Si daca ai intrebari sau comentarii si scrie-mi mai jos.

Daca ti-a placut articolul da-i share, si prietenii tai au nevoie de aceste informatii.  Le vei face un mare bine.

 

Bibliografie:

M.J. Albert, V.I. Mathan and S.J. Baker  – Vitamin B12 synthesis by human small intestine bacteria”, Revista Nature Vol: 283 p.781-782 (1980). Sursa: Essentials of Vegan Nutrition And a Vegan Diet by Françoise Hébrard, DVM, MSc

Ted Morter – Sanatate prin alimentatie, Editura Teora (2011)

Aviva Jill Romm, MD – “Naturally Healthy Babies and Children”, Celestial Arts, 2000

Dr. Daniel Menrath – Hrana pentru viata, miracolul vindecarii prin alimentative si puterea mintii, Benefica, 2008

Dr. Gillian McKeith – “Hrana vie pentru sanatate”, Curtea Veche, 2008

Karyn Calabrese – “Soak Your Nuts, Cleansing with Karyn”

10 motive sa consumi canepa

10 motive sa consumi canepa

Canepa

 

Canepa este o planta extrem de benefica din care se pot face peste 25000 de produse. Stramosii nostrii stiau asta si foloseau o mare parte din ele. Ei foloseau canepa in alimentatie, pentru haine si alte materiale din panza si sfoara, pentru a se incalzi, pentru a construi locuinte si multe altele. Astazi insa vreau sa iti spun ce beneficii iti aduce canepa ca aliment.

 

  1. Imbunatateste digestia

 

Semintele de canepa sunt bogate in fibre solubile si insolubile care ajuta hrana sa treaca mai repede prin intestin si astfel elimina constipatia.  In plus aceste fibre reprezinta hrana pentru bacteriile bune care traiesc (sau ar trebui sa traiasca) in intestinul tau. Un studiu realizat de Universitatea baptista din Hong Kong si publicat in Revista Americana de gastroenterologie a demonstrat ca cei care au consumat pastile cu seminte de canepa nu au mai suferit de constipatie severa dupa o cura de numai 8 saptamani (1).

Cercetatorii au demonstrat ca o doza de 7.5 grame de seminte a fost suficienta pentru a elimina simptomele de constipatie.

 

  1. Intretine sanatatea inimii si a sistemului cardiovascular

 

Pentru a avea un sistem cardiovascular sanatos este necesar sa consumi fibre, sa inlocuiesti proteinele de origine animala cu cele vegetale, si sa consumi grasimi sanatoase, printre altele.  Consumand seminte de canepa vei beneficia de toate aceste lucruri. Cercetarile stiintifice au aratat ca semintele de canepa pot imbunatati sanatatea inimii si pot reduce tensiunea arteriala (2, 3).

Include in alimentatia ta zilnica semintele de canepa si iti vei reduce natural tensiunea, colesterolul rau (LDL) si trigliceridele.

 

  1. Ajuta la mentinerea greutatii ideale

 

Consumul de seminte de canepa iti va cauza o senzatie de satietate care te va ajuta sa consumi mai putine alimente si sa reduci poftele de dulce. Unii experti recomanda sa consumi zilnic 4 linguri de seminte de canepa pentru a micsora senzatia de foame pe timpul zilei (4).

Acest lucru se datoreaza atat continutului bogat in fibre cat si faptului ca sunt extrem de bogate in nutrienti (vezi punctul 10 mai jos) care hranesc organismul si iti ofera senzatia de satietate.

 

  1. Mentine pielea, parul si unghiile sanatoase

 

Uleiul continut de semintele de canepa penetreaza pielea in profunzime si ajuta la regenerarea celulara, astfel rezolvand chiar si cele mai serioase probleme de piele.

Cercetarile stiintifice au demonstrat ca uleiul de canepa a imbunatatit situatia pacientilor care sufera de dermatita atopica, psoriazis sau eczema (5).

Multe firme scumpe de cosmetice includ in ingredientele lor uleiul de canepa, dar poti beneficia si tu de proprietatile lui consumand zilnic seminte de canepa. De asemenea iti poti face simplu si usor o crema din ulei de canepa, unt de shea si, optional, ulei de lavanda.

 

  1. Creste imunitatea

 

Canepa contine raportul perfect de acizi grasi esentiali omega-3 si acid gamma-linolenic (GLA), datorita carora ajuta la reducerea inflamatiei in corp si la intarirea sistemului imunitar. (6)

 

  1. Echilibreaza sistemul hormonal

 

Acidul gamma-linolenic (GLA) este un component de baza pentru prostaglandine — substante cu rol de hormoni care controleaza inflamatia si temperatura corpului, si au o importanta vitala pentru buna functionare a organismului.

Cercetatorii au demonstrat ca aportul de GLA este absolut necesar pentru o buna functionare a sistemului hormonal, aceasta fiind si cauza pentru care multe femei care au consumat GLA au beneficiat de reducerea simptomelor  sindromului premenstrual (7).

 

  1. Efect anti-artrita si arterioscleroza

 

Un nou studiu publicat in Revista de etnofarmacologie a examinat efectele consumului de canepa la cei ce sufera de artrita. Cercetatorii au descoperit ca tratamentul cu ulei de canepa a redus durata de viata a celulelor sinoviale MH7A intalnite in cazurile de artrita reumatoida, si ca la anumite doze chiar a cauzat moartea acestor celule.

Concluzia lor a fost ca uleiul de canepa are efecte de reducere a artritei, ceea ce ii poate ajuta pe cei suferinzi sa elimine simptomele dureroase (8).  Daca suferi de artrita consuma zilnic o lingura de ulei de canepa presat la rece.

 

  1. Are efect anti-cancerigen

 

Revista britanica despre cancer a raportat ca THC-ul continut de semintele de canepa poate opri si posibil chiar elimina glioblastoma multiforma (o forma letala de cancer de creier) (9).  Si revista Cercetari si tratamente pentru cancerul de san a confirmat ca THC-ul din semintele de canepa a imbunatatit starea unor pacienti cu cancer de san in forma avansata (10).

In acelasi timp cercetatorii de la Universitatea din Rostock, Germania, au descoperit rezultate similare, ca substantele canabinoide derivate din semintele de canepa pot inhiba cresterea cancerului si metastaza, in mod special in cazul cancerelor de plaman. Toate acestea demonstreaza ca semintele de canepa sunt unul din cele mai bune alimente pe care le putem consuma pentru a preveni cancerul.

 

  1. Efect antioxidant

Un articol aparut pe site-ul LeafScience.com (11) arata ca semintele de canepa aduc un aport semnificativ de antioxidanti care previn bolile neurologice/degenerative cum sunt dementa si boala Alzheimer si previne imbatranirea prematura.

Ultimele cercetari arata ca uleiul de canepa cu continut mic de THC (0.3%), ajuta la preventia bolilor de inima, a cancerului si atacului de cord, a bolilor degenerative ca ateroscleroza si Alzheimer (12).

 

  1. Canepa este un super-aliment

 

Studiile stiintifice arata ca semintele de canepa sunt o excelenta sursa de nutrienti (13). De aceea a si fost denumita super-aliment – adica un aliment care contine foarte multi nutrienti per gram de produs. Asta inseamna ca iti poti imbunatati considerabil aportul de nutrienti, simplu si usor, daca adaugi o cantitate mica de canepa in alimentatia ta.

Dar hai sa aflam care sunt acesti nutrienti din canepa si ce efecte au asupra organismului:

  • Raport perfect de 3:1 intre acizii grasi esentiali omega 3 and omega 6, ceea ce ajuta la sanatatea cardiovasculara.
  • Procent crescut de acid gama-linolenic (GLA), un acid gras esential omega 6 care s-a demonstrat ca echilibreaza natural sistemul hormonal.
  • Contine proteina completa, nu numai toti cei 20 amino acizi existenti, dar si cei 9 amino acizi esentiali pe care corpul nostru nu ii poate produce.
  • 100 grame de seminte de canepa contin (14):
  • 553 calorii
  • 56 grame proteine (32%)
  • 75 grame grasimi (sanatoase)
  • 4 grame fibre
  • 70 miligrame calciu
  • 0,80 miligrame vitamina E
  • 700 milligrame magneziu
  • 1650 milligrame fosfor
  • 1200 miligrame potasiu
  • 90 milligrame zinc
  • 7,95 milligrame fier
  • 110 miligrame folat (vitamina B9)
  • 9,200 miligrame niacina (vitamina B3)
  • 0,600 miligrame vitamina B6
  • 1,275 miligrame tiamina (vitamina B1)

 

Foarte relevant pentru discutia noastra este un articol (15) aparut pe site-ul Universitatii Purdue care spune multe despre beneficiile uleiului de canepa:

“Canepa are o valoare nutritionala ridicata pentru ca ea contine un nivel ridicat de acizi grasi nesaturati… Acidul linoleic si acidul alfa-linolenic sunt singurii acizi grasi care trebuie adusi din sursa externa in organism si care sunt considerati esentiali pentru sanatatea umana … In opozitie cu acizii grasi cu lant mai scurt si cei mai saturati, acesti acizi grasi esentiali nu servesc organismului ca surse de energie, ci ca ingrediente pentru structura celulara si ca precursori pentru  biosinteza multor biochimicale care regleaza functiile corpului …”  

Articolul declara ca semintele de canepa sunt singura sursa naturala existenta a acidului gama-linolenic (GLA):

“…a fost demonstrat ca afecteaza in mod vital procesele metabolice din corpul uman, de la controlul inflamatiilor si tonusului vascular pana la initierea contractiilor in timpul nasterii. GLA reduce psoriazisul, eczema atopica si mastalgia, si are efecte benefice pentru sanatatea cardiovasculara, psihiatrica, si a sistemului imunitar.”

In concluzie, oricare ar fi starea ta de sanatate, vei beneficia daca incluzi canepa in alimentatia ta. Semintele de canepa nu trebuie hidratate inainte de consum si se pastreaza la rece intr-un loc uscat sau in frigider.

Poti consuma semintele de canepa presarate peste salate, supe sau alte alimente, in smoothie sau iti poti face diverse retete cum sunt: lapte de canepa raw vegan, bomboane cu canepa raw vegan, pesto, painici, unt de canepa etc. Aici gasesti retetele mele de lapte si bomboane cu canepa raw vegan.

De asemenea poti consuma ulei de canepa, ideal in portii mici, la asezonarea salatelor (nu la gatit) sau ca atare (cu scop terapeutic).

PS. Daca stii pe cineva care ar beneficia de informatiile  din articol trimite-i-le acum si-i vei face un bine.

Bibliografie:

(1) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21045817

(2) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2868018/

(3) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24292743

(4)  http://www.uofmhealth.org/health-library/hn-10013910

(5) http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09546630510035832

(6) https://www.hort.purdue.edu/newcrop/ncnu02/v5-284.html

(7)http://www.umm.edu/health/medical/altmed/supplement/gammalinolenic-acid

(8) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=rheumatoid+arthritis+hemp+seed

(9)http://www.nature.com/bjc/journal/v95/n2/full/6603236a.html?foxtrotcallback=true

(10) https://link.springer.com/article/10.1007/s10549-010-1177-4

(11) http://www.leafscience.com/2014/02/23/5-must-know-facts-cannabidiol-cbd/

(12) https://www.sciencedaily.com/releases/2014/01/140129115155.htm

(13)http://www.fao.org/fsnforum/sites/default/files/discussions/contributions/Hempseed_as_a_nutritional_resource-_An_overview_2.pdf

(14)https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3614

(15) https://www.hort.purdue.edu/newcrop/ncnu02/v5-284.html

 

Salata de primavara cu sos de marar

Salata de primavara cu sos de marar

Salata de primavara cu sos caju TSS

Timp de preparare: 15 minute

Grad de dificultate: mic

A venit primavara  si pietele sunt pline cu tot felul de verdeata, care mai de care mai sanatoasa. Spanacul, urzicile, untisorul, loboda, stevia, leurda, salata verde, ridichile  si ceapa verde sunt toate pline de vitamine, minerale si enzime absolut necesare organismului dupa perioada friguroasa. Consuma-le la discretie (caci au si foarte putine calorii), ideal crude in salate sau smoothie-uri.  In plus ele iti vor ajuta organismul in procesul de detoxifiere. Te vei simti garantat mai usor si plin de energie dupa o cura de verdeturi :-)

Ingrediente salata:

Salata verde, spanac proaspat, stevie, leurda si untisor spalate, svantate si taiate in bucati/fasii.

Ingrediente sos:

1 cana caju (hidratat 6-8 ore), sucul proaspat de la o lamaie, 2 catei usturoi, 1 legatura de marar proaspat spalat si svantat, 1 lingura ulei de masline, sare si piper dupa gust, 1/4 cana apa.

Mod de preparare:

  • Daca ai un blender de mare putere pune toate ingredientele in el si proceseaza pana capata consistenta unui sos cremos
  • Adauga apa (cate o lingura odata) de cate ori e nevoie ca blenderul sa proceseze sosul
  • Alternativ poti procesa caju in robotul cu lama in S pana devine faina.
  • Adauga restul ingredinetelor si proceseaza pana capata consistenta unui sos cremos
  • Adauga apa (cate o lingura odata) de cate ori e nevoie ca robotul sa proceseze sosul
  • Toarna sosul peste salata si serveste imediat.

Pofta buna!

Daca ti-a placut reteta  da-i share pe Facebook sa beneficieze de ea si prietenii tai. Mai multe retete delicioase si sanatoase gasesti in Cartea de retete de post si hrana vie Tanar si Sanatos pe care o poti comanda AICI.

Save

Quinoa cu alge si avocado

Quinoa cu alge si avocado

Terci de quinoa cu alge TSS

Timp de preparare: 30 minute

Grad de dificultate: mic

Astazi iti propun o mancarica delicioasa din superalimente. Vedeta este quinoa, o planta asimilata cerealelor, care iti va oferi proteine mai folositoare decat cele din carne si multe minerale, inclusiv calciu. In plus quinoa iti va ajuta rinichii si  iti va intari oasele. Este ideal sa o consumi in perioada friguroasa a anului deoarece iti va incalzi organismul.

Iar pentru un aport si mai mare de minerale am adaugat si o portie generoasa de alge marine. Acestea iti alcalinizeaza sangele, indepartand acidul si toxinele si iti vor imbunatati digestia si gradul de asimilare a substantelor nutritive. Iar ca bonus te vor ajuta sa-ti mentii greutatea constanta. :-)

Si pentru o portie sanatoasa de vitamine am garnisit mancarica cu patrunjel verde! Patrunjelul este cunoscut ca o multivitamina culinara, el contine cantitati mari de beta-caroten, vitamina B12, clorofila, calciu, mai multa vitamina C decat citricele si aproape toate substantele nutritive cunoscute! Iar tu vei beneficia din plin de toate acestea pentru ca il vom folosi crud!

Ingrediente (pentru o portie):

  • 1/2 cana quinoa
  • un pumn de alge kelp
  • 1 avocado
  • o legatura de patrunjel verde
  • sare de Himalaya dupa gust.

Mod de preparare:

  1. Hidrateaza boabele de quinoa 6-8 ore si spala-le bine in mai multe ape
  2. Pune algele intr-un bol, acopera-le cu apa si lasa-le la hidratat 30 de minute
  3. Intre timp pune la fiert o cana cu apa si un varf de cutit sare de Himalaya
  4. Cand apa da in clocot adauga boabele de quinoa si lasa-le sa fiarba la foc mic 20 de minute
  5.  Spala patrunjelul si taie-l marunt
  6. Clateste bine algele in mai multe ape si taie-le marunt
  7. Pune algele, bucati de avocado si patrunjelul deasupra unei portii generoase de quinoa si serveste cu pofta! :-)

Daca ti-a placut reteta  da-i share pe Facebook sa beneficieze de ea si prietenii tai. Mai multe retete delicioase si sanatoase gasesti in Cartea de retete de post si hrana vie Tanar si Sanatos pe care o poti comanda AICI.

Budinca de ciocolata si avocado raw vegan

Budinca de ciocolata si avocado raw vegan

Budinca de ciocolata cu avocado TSS

Timp de preparare: 10 minute

Grad de dificultate: mic

Afara s-a facut frig si umezeala asa ca noua ni s-a facut pofta de ceva dulce. Tie nu? :-) Odata cu sosirea frigului este normal sa simtim nevoia sa consumam mancaruri mai grase si mai consistente pentru a avea resursele necesare incalzirii organismului. Dar asta nu inseamna ca trebuie sa mancam preparate nesanatoase, pline de grasimi animale si de calorii goale. Caci exista alternative sanatoase.

Iti propun o budinca delicioasa, simpla si foarte sanatoasa, indicata chiar si copiilor. Ingredientul vedeta este avocado, un fruct bogat in acizi grasi esentiali si alti 20 de nutrienti, printre care potasiul, vitaminele B complex si E si antioxidanti.  Lista beneficiilor consumului de avocado este impresionanta: fructul de avocado protejeaza sanatatea inimii si a sistemului cardiovascular, ajuta la cresterea colesterolului bun, imbunatateste sanatatea ochilor, regleza nivelul glicemiei, creste densitatea osoasa, previne cancerul, accelereaza metabolismul si intarzie imbatranirea organismului.

In plus in aceasta reteta am inlocuit pudra de cacao cu pudra de roscove, o veritabila ‘pastila’ de multivitamine si minerale! Ea iti va aduce vitaminele A, E, B2 si B3 pe langa calciu, fosfor, magneziu si potasiu. Iar consumul de pudra de roscove iti va imbunatati digestia, iti va scadea nivelul de colesterol rau si va avea efect antialergic, analgezic si antibacterian.

Ingrediente:

  • 1 avocado (bine copt)
  • ½ cana stafide (hidratate 1 ora in prealabil)
  • 2 ½ linguri pudra de roscove
  • ¼ cana apa
  • 1 ½ sirop de artar (sau de agave pentru diabetici)
  • 1/8 lingurita sare de Himalaya

Mod de preparare:

  1. Taie fructul de avocado in jumatate, elimina samburele, si cu ajutorul unei linguri scoate tot miezul si pune-l in robotul cu lama in S
  2. Adauga in robot si restul ingredientelor
  3. Proceseaza toate ingredientele pana devin o crema fina. Daca e necesar mai adauga apa (putin cate putin, pentru a nu-si pierde consistenta de budinca).
  4. Decoreaza cu bucati de fistic sau orice alte nuci preferi.
  5. Serveste cu pofta! :-)

Daca ti-a placut reteta  da-i share sa beneficieze de ea si prietenii tai. Mai multe retete delicioase si sanatoase gasesti in Cartea de retete de post si hrana vie Tanar si Sanatos pe care o poti comanda AICI.

Save

Pateu raw vegan de dovlecei

Pateu raw vegan de dovlecei

Hummus de dovlecel TSS

Timp de pregatire: 15  minute

Grad de dificultate: mic

Astazi am avut in meniu un pateu de dovlecei, ca tot sunt in sezon. Stii deja ca e sanatos sa manaci legume si fructe de sezon, deoarece atunci ele sunt mai bogate in vitamine, minerale si fitonutrienti si nu au nevoie de atatea ingrasaminte chimice pentru a creste.

Si dovleceii chiar merita sa aiba un loc de cinste in alimentatia ta deoarece sunt plini de vitamine, minerale si fitonutrienti care au efecte benefice asupra sanatatii sistemului tau digestiv si a ochilor. Bogati in fibre si potasiu, dovleceii se digera foarte usor si sunt recomandati persoanelor care sufera de ulcere si probleme gastrice. Iar datorita continutului ridicat de carotenoizi (luteina) dovleceii ajuta la remedierea problemelor de vedere.

In plus dovleceii sunt o sursa excelenta de calciu, mai ales pentru ca ei contin si magneziu, mineral ce potenteaza asimilarea acestuia in oase. Datorita continutului de vitamina B1 si B6 dovleceii ajuta si la reconstructia celulelor nervoase, imbunatatesc memoria si reduc procesele infectioase. Asa ca ai toate motivele sa consumi dovlecei! Consuma-i in stare cruda, asa cum am facut si eu, caci numai asa isi pastreaza toate proprietatile terapeutice!

Reteta? Simpla ca de obicei :-)

Ingrediente:

  •  2 dovlecei medii, taiati cuburi
  • 3/4 cana seminte de susan
  • ½ cana tahini
  • 3 catei usturoi
  • ½ cana suc proaspat de lamaie
  • 1 ½ lingurita sare de Himalaya
  • 1 ½ lingurita boia dulce.

Mod de preparare:

  1. Rasneste in rasnita (sau alternativ proceseaza in robotul cu lama in S) semintele de susan pana devin faina.
  2. Adauga faina in robot -daca nu e deja acolo 😉 – adauga restul ingredientelor si proceseaza-le pana devin o pasta omogena.
  3. Serveste cu felii de ardei capia sau pe painici integrale.

Pofta buna! :-)

Daca ti-a placut reteta  da-i share pe Facebook sa beneficieze de ea si prietenii tai.

Mai multe retete delicioase si sanatoase gasesti in Cartea de retete de post si hrana vie Tanar si Sanatos pe care o poti comanda AICI.

Save

Supa de castraveti raw vegan

Supa de castraveti raw vegan

Supa de castravete si tofu TSS

Timp de preparare: 10 minute

Grad de dificultate: mic

Ti-ai dorit vreodata sa gasesti mancarea perfecta, care sa iti hraneasca corpul cu o multitudine de vitamine, minerale si enzime, sa aiba efect antioxidant si detoxifiant asupra organismului, sa te mentina hidratat, sa te ajute sa-ti mentii greutatea ideala, dar sa fie si gustoasa si satioasa, toate in acelasi timp?

Daca da, atunci te anunt ca ai gasit-o :-) Aceasta supa de castraveti cruzi cu caju si condimente naturale indeplineste toate criteriile de mai sus si in plus se prepara si rapid, in mai putin de 15 minute.

Castravetii sunt una dintre minunile naturii si dintre putinele legume care nu au contraindicatii, deci te poti bucura de ei cat de des iti doresti. Si chiar merita sa faci asta pentru ca ei iti vor aduce un aport important de vitamina A, C si E, vitamine din complexul B, acid cafeic si folic precum si o multime de minerale: calciu, potasiu, magneziu, siliciu si fier.

Gratie faptului ca sunt 95% apa castravetii contribuie la detoxifierea organismului si eliminarea toxinelor accumulate, ajutand in acest fel si la mentinerea greutatii ideale. In plus, antioxidantii continuti de castraveti combat radicalii liberi si contribuie la frumusetea si regenerarea tenului si a parului. Iar daca te preocupa sanatatea oaselor si articulatiilor, tot castravete iti recomand, datorita calciului si magneziului continut, care asigura mineralizarea tesuturilor.

Daca esti sportiv si iti suprasoliciti muschii pana la aparitia crampelor musculare, potasiul continut in castraveti iti va reduce senzatia de durere si va ameliora contracturile musculare.

Ingrediente:

6 castraveti medii curatati de coaja, 1/2 cana caju hidratat 6-8 ore, 1 legatura marar, 1 catel usturoi, 1 lingura ulei de masline presat la rece, 1 varf de cutit de piper macinat (sau dupa gust).

Mod de preparare:

  • Taie catravetii curatati de coaja in bucati de aproximativ 2 cm si pune-i in blender impreuna cu ¼ cana apa
  • Proceseaza castravetii impreuna cu apa pana devin un lichid omogen
  • Adauga in blender caju si usturoiul si proceseaza pana la incorporare. Adauga apa (cate o lingura odata) doar daca este nevoie pentru ca blenderul sa poata procesa amestecul
  • Adauga in blender mararul spalat si scurs de apa si proceseaza pana amestecul devine o crema omogena
  • Adauga piperul dupa gust si mai proceseza 30 de secunde
  • Serveste in bolul preferat si asezoneza cu uleiul de masline.

Pofta buna! :-)

Daca ti-a placut reteta  da-i share pe Facebook sa beneficieze de ea si prietenii tai.

Mai multe retete delicioase si sanatoase gasesti in Cartea de retete de post si hrana vie Tanar si Sanatos pe care o poti comanda AICI.