Category Archives: Fel principal

Mancare de quinoa cu verdeturi de primavara

Mancare de quinoa cu verdeturi de primavara

Mancare de quinoa cu verdeata TSS

Timp de preparare: 30 minute

Grad de dificultate: mic

Astazi iti propun o mancarica delicioasa din superalimente. Vedeta este quinoa, o planta asimilata cerealelor, care iti va oferi proteine mai folositoare decat cele din carne si multe minerale, inclusiv calciu. In plus quinoa iti va ajuta rinichii si  iti va intari oasele. Este ideal sa o consumi in perioada friguroasa a anului deoarece iti va incalzi organismul.

Loboda, leurda, busuiocul  si ceapa verde sunt toate pline de vitamine, minerale si enzime absolut necesare organismului dupa perioada friguroasa. Consuma-le la discretie (caci au si foarte putine calorii), ideal crude in salate sau smoothie-uri.  In plus ele iti vor ajuta organismul in procesul de detoxifiere. Te vei simti garantat mai usor si plin de energie dupa o cura de verdeturi :-)

Profita de primavara pentru a consuma leurda deoarece are efect depurativ, detoxifiant, antiseptic, antiviral, antimicrobian, creste imunitatea, regleaza tensiunea, scade nivelul colesterolului, antitrombotic, are acţiune bronhodilatatoare, expectorantă şi antitumorală.

Ingrediente (pentru doua portii):

  • 1 cana quinoa
  • 1 cana mazare congelata
  • 1 legatura loboda
  • 2 fire de ceapa verde
  • 1 legatura leurda
  • 4 frunze busuioc proaspat
  • sare gema/de Himalaya dupa gust.

Mod de preparare:

  1. Hidrateaza boabele de quinoa 1 ora si spala-le bine in mai multe ape
  2. Pune la fiert doua cani cu apa si un varf de cutit sare de Himalaya
  3. Cand apa da in clocot adauga boabele de quinoa si lasa-le sa fiarba la foc mic 20 de minute
  4.  Spala bine frunzele de loboda, leurda, busuioc si ceapa verde, lasa-le sa se scurga si apoi taie-le feliute subtiri
  5.  Atunci cand quinoa este gata adauga in cratita boabele de mazare, amesteca bine si lasa-le 2-3 minute sa se decongeleze
  6. Adauga verdeata tocata in cratita si amesteca bine.
  7. Gusta sa vezi daca e necesar sa mai pui sare.
  8. Serveste amestecul in farfurie.

Pofta buna!

Daca ti-a placut articolul si reteta  da-i share pe Facebook sa beneficieze de ea si prietenii tai. :-) Gasesti mai multe retete delicioase si sanatoase in cartea de retete de post si hrana vie  pe care o poti comanda la anca@tanarsisanatos.ro

Guacamole – reteta de vara

Guacamole – reteta de vara

Guacamole TSS

Timp de preparare: 15 minute

Grad de dificultate: mic

Guacamole este un preparat sau salata pe baza de avocado inspirata din bucataria azteca si foarte folosit in bucataria mexicana dar si americana. Pe langa faptul ca avocado ofera retetei un gust divin si o consistenta cremoasa, el iti aduce si multe beneficii pentru sanatate.  Si asta deoarece contine 14 minerale, lecitina -care hraneste creierul si reduce grasimea din organism- si este o sursa excelenta de acizi grasi esentiali. Asa cum le spune si numele, acesti acizi grasi sunt esentiali pentru functionarea optima a celulelor corpului.

In plus avocado iti va aduce si multe fibre (pre-biotice) -care iti vor imbunatati flora intestinala, vitamine din gama B-urilor, vitamina K, vitamina E, potasiu, dar si beta-caroten si luteina.

Un alt super ingredient este coriandrul. Acesta are proprietăţi bactericide şi fungicide. Pentru acţiunea sa vermifuga, se foloseşte la combaterea viermilor intestinali. In general coriandrul este indicat daca ai probleme cu stomacul dar este si un bun tonic al sistemului nervos.

Exista mai multe retete de guacamole, iar in perioada de vara, pentru ca imi plac la nebunie rosiile, reteta mea favorita contine si acest ingredient minune. :-)

De ce este rosia un ingredient minune? Pentru ca ea contine fibre alimentare, vitaminele A, B1, B3, B6, C, E, K,  licopen, beta-caroten, luteina,  magneziu, mangan, fosfor, potasiu. Adica e o pastila de multivitamine 100% naturala!

Ingrediente:

  • 2 avocado mari si copti
  • 1 lingura ceapa tocata fin
  • o rosie mare taiata marunt
  • 2 fire de coriandru proaspat taiat marunt
  • sucul proaspat de la o limeta (alternativ poti folosi si lamaie)
  • sare de Himalaya (dupa gust)
  • 1 sau 2 ardei iuti tocati marunt (optional)

Mod de preparare:

  1. Taie fiecare avocado in jumatate si scoate samburii
  2. Cu ajutorul unei linguri scoate pulpa si pune-o intr-un bol
  3. Paseaza bine pulpa de avocado cu o furculita
  4. Adauga in bol ceapa, rosia, coriandrul si ardeii iuti (daca folosesti) si amesteca cu furculita pana se omogenizeaza
  5. Adauga sucul de lamaia si sarea, dupa gust
  6. Serveste imediat deoarece avocado se oxideaza rapid
  7. Serveste cu legume crude (ideal) pe painici raw sau pe crackersi integrali.

Pofta buna! :-)

Daca ti-a placut reteta  da-i share  sa beneficieze de ea si prietenii tai.

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Quinoa cu sos de avocado si spirulina

Quinoa cu sos de avocado si spirulina

Quinoa cu sos avocado TSS

Timp de preparare: 30 minute

Grad de dificultate: mic

Astazi iti propun o mancarica delicioasa din superalimente. Vedeta este quinoa, o planta asimilata cerealelor, care iti va oferi proteine mai folositoare decat cele din carne si multe minerale, inclusiv calciu. In plus quinoa iti va ajuta rinichii si  iti va intari oasele. Este ideal sa o consumi in perioada friguroasa a anului deoarece iti va incalzi organismul.

Castravetele echilibreaza quinoa cu un gust racoritor si hidrateaza datorita continutului mare de apa.

Avocado contine 14 minerale, lecitina (care hraneste creierul si reduce grasimea din organism) si este o sursa excelenta de acizi grasi esentiali.

Iar pentru un aport si mai mare de nutrienti am adaugat si o portie de spirulina. Aceasta va ajuta la oxigenarea celulelor, la cresterea nivelului de energie, la curatarea si purificarea sangelui.

Ingrediente (pentru doua portii):

  • 1 cana quinoa
  • 1 castravete Fabio curatat de coaja
  • 2 avocado moi
  • o legatura de ceapa verde
  • 1/2 lingurita spirulina
  • 4 linguri apa pura
  • sare de Himalaya dupa gust.

Mod de preparare:

  1. Hidrateaza boabele de quinoa 6-8 ore si spala-le bine in mai multe ape
  2. Pune la fiert o cana cu apa si un varf de cutit sare de Himalaya
  3. Cand apa da in clocot adauga boabele de quinoa si lasa-le sa fiarba la foc mic 20 de minute
  4.  Pune apa, pulpa fructului de avocado, 2 fire de ceapa verde, 1/4 lingurita sare de Himalaya si spirulina in blender si proceseaza-le pana devin cremoase
  5. Taie castravetele in cubulete si restul de ceapa in felii subtiri
  6. Amesteca cubuletele de castravete si ceapa cu quinoa si serveste cu sosul de avocado!

Pofta buna!

Daca ti-a placut articolul si reteta  da-i share pe Facebook sa beneficieze de ea si prietenii tai. :-)

Save

Quinoa cu alge si avocado

Terci de quinoa cu alge TSSTimp de preparare: 30 minute

Grad de dificultate: mic

Astazi iti propun o mancarica delicioasa din superalimente. Vedeta este quinoa, o planta asimilata cerealelor, care iti va oferi proteine mai folositoare decat cele din carne si multe minerale, inclusiv calciu. In plus quinoa iti va ajuta rinichii si  iti va intari oasele. Este ideal sa o consumi in perioada friguroasa a anului deoarece iti va incalzi organismul.

Iar pentru un aport si mai mare de minerale am adaugat si o portie generoasa de alge marine. Acestea iti alcalinizeaza sangele, indepartand acidul si toxinele si iti vor imbunatati digestia si gradul de asimilare a substantelor nutritive. Iar ca bonus te vor ajuta sa-ti mentii greutatea constanta. :-)

Si pentru o portie sanatoasa de vitamine am garnisit mancarica cu patrunjel verde! Patrunjelul este cunoscut ca o multivitamina culinara, el contine cantitati mari de beta-caroten, vitamina B12, clorofila, calciu, mai multa vitamina C decat citricele si aproape toate substantele nutritive cunoscute! Iar tu vei beneficia din plin de toate acestea pentru ca il vom folosi crud!

Ingrediente (pentru o portie):

  • 1/2 cana quinoa
  • un pumn de alge kelp
  • 1 avocado
  • o legatura de patrunjel verde
  • sare de Himalaya dupa gust.

Mod de preparare:

  1. Hidrateaza boabele de quinoa 6-8 ore si spala-le bine in mai multe ape
  2. Pune algele intr-un bol, acopera-le cu apa si lasa-le la hidratat 30 de minute
  3. Intre timp pune la fiert o cana cu apa si un varf de cutit sare de Himalaya
  4. Cand apa da in clocot adauga boabele de quinoa si lasa-le sa fiarba la foc mic 20 de minute
  5.  Spala patrunjelul si taie-l marunt
  6. Clateste bine algele in mai multe ape si taie-le marunt
  7. Pune algele, bucati de avocado si patrunjelul deasupra unei portii generoase de quinoa si serveste cu pofta! :-)

Daca ti-a placut articolul si reteta  da-i share pe Facebook sa beneficieze de ea si prietenii tai. :-)

Mancarica de mazare si ciuperci

Mancarica de mazare si ciuperci TSS

Timp de preparare: 30 minute (plus 2-3 ore de pregatire)

Grad de dificultate: mediu

Stiai ca despre ciuperci se spune ca sunt ‘carnea vegetarianului’? Si unde mai pui ca ele ajuta la combaterea oboselii si stresului, asa ca astazi am preparat o mancarica de mazare cu sos si ciuperci (inspirata de aici: http://retetedebucatarievegana.blogspot.ro/). Nici nu pot sa-ti descriu ce gust divin are!

Ingrediente:

  • 300 grame mazare cruda (sau decongelata)
  • 150 grame de caju hidratat cateva ore in prealabil,
  • 250 grame de ciuperci
  • cateva fire de ceapa verde
  • jumatate de legatura marar
  • o lingura de fulgi de drojdie inactiva
  • doua linguri ulei de masline
  • sare de Himalaya si piper dupa gust

Mod de preparare:

  1. Spala mazarea, pune-o intr-un bol si acoper-o cu apa proaspata in care ai pus o lingura de sare.
  2. Curata ciupercile, spala-le si pune-le la marinat intr-un alt bol cu uleiul de masline, sare si piper dupa gust. Lasa mazarea si ciupercile la marinat asa cum am descris mai sus 2-3 ore.
  3. Proceseaza in robotul cu lama in S nucile de caju cu o lingura de fulgi de drojdie inactiva, sare, piper si apa (adauga cate putin) pana capata consistenta unei crème.
  4. Adauga in robot mararul si ceapa verde si mai proceseaza 1 minut sau pana verdeturile sunt facute bucatele de 2-3 mm.
  5. Apoi scurge mazarea de apa, clateste-o, adauga ciupercile si sosul si amesteca bine. Mancarica e gata!  Pofta buna!  :-)

Daca ti-a placut articolul si reteta  da-i share sa beneficieze de ea si prietenii tai. :-)

Save

Pateu de dovlecei

Hummus de dovlecel TSS

Timp de pregatire: 15  minute

Grad de dificultate: mic

Astazi am avut in meniu un pateu de dovlecei, ca tot sunt in sezon. Stii deja ca e sanatos sa manaci legume si fructe de sezon, deoarece atunci ele sunt mai bogate in vitamine, minerale si fitonutrienti si nu au nevoie de atatea ingrasaminte chimice pentru a creste.

Si dovleceii chiar merita sa aiba un loc de cinste in alimentatia ta deoarece sunt plini de vitamine, minerale si fitonutrienti care au efecte benefice asupra sanatatii sistemului tau digestiv si a ochilor. Bogati in fibre si potasiu, dovleceii se digera foarte usor si sunt recomandati persoanelor care sufera de ulcere si probleme gastrice. Iar datorita continutului ridicat de carotenoizi (luteina) dovleceii ajuta la remedierea problemelor de vedere.

In plus dovleceii sunt o sursa excelenta de calciu, mai ales pentru ca ei contin si magneziu, mineral ce potenteaza asimilarea acestuia in oase. Datorita continutului de vitamina B1 si B6 dovleceii ajuta si la reconstructia celulelor nervoase, imbunatatesc memoria si reduc procesele infectioase. Asa ca ai toate motivele sa consumi dovlecei! Consuma-i in stare cruda, asa cum am facut si eu, caci numai asa isi pastreaza toate proprietatile terapeutice!

Reteta? Simpla ca de obicei :-)

Ingrediente:

  •  2 dovlecei medii, taiati cuburi
  • 3/4 cana seminte de susan
  • ½ cana tahini
  • 3 catei usturoi
  • ½ cana suc proaspat de lamaie
  • 1 ½ lingurita sare de Himalaya
  • 1 ½ lingurita boia dulce.

Mod de preparare:

  1. Rasneste in rasnita (sau alternativ proceseaza in robotul cu lama in S) semintele de susan pana devin faina.
  2. Adauga faina in robot -daca nu e deja acolo 😉 – adauga restul ingredientelor si proceseaza-le pana devin o pasta omogena.
  3. Serveste cu felii de ardei capia sau pe painici integrale.

Pofta buna! :-)

Daca ti-a placut articolul si reteta  da-i share pe Facebook sa beneficieze de ea si prietenii tai. :-)

Save